Este queque me trae recuerdos imborrables. Lo hacía mi abuela. No soy muy aficionada al Pan de Pascua. No me gusta la fruta confitada, cosa que he comprobado le pasa a muchas personas. Es un queque delicioso.
Ingredientes
1 taza de aceite de maravilla
2 tazas azúcar morena
2 cucharadas de bicarbonato
1 cdta de canela polvo
1/2 cdta de sal
3 tazas de harina sin polvos de hornear
3 huevos
3 tazas manzana peladas y picadas en cubitos pequeños
1 taza de nueces picadas
1 cdta de esencia de vainilla
1 pizca de clavo olor molido
Preparación:
En un bowl mezcla todos los ingredientes secos (menos las nueces).
Agrega el aceite, los huevos enteros y la esencia de vainilla. Bate bien con una cuchara de palo.
Luego añade las manzanas y nueces y mezcla ligeramente.
Enmantequilla un molde y pon en el horno a 160 grados por 50 a 60 minutos. Con palito de brocheta puedes comprobar si el queque está listo. El palito debe salir seco y limpio.
